JIN YUN

“十个勤天”

缙云

家乡厚味

你好种地少年2

来缙云吃啥呢？

是谁在上周五晚上

一边流涎水一边看节目我不说

《你好种地少年》第二季EP09

“十个勤天”走进了小何家里

一桌琳琅满盘算缙云好意思食

让东谈主垂涎不啻

有一种筷子伸不进屏幕里的无力感

擦擦涎水！

今天咱们“扒一扒”

小何家餐桌上有什么？

缙云烧饼

在缙云，必弗成少真是定是缙云烧饼了。算作缙云好意思食的“金柬帖”，小何家东谈主准备的缙云烧饼差点“堆成山”，暄软的饼皮闲隙麦香，一口咸香扑鼻，碳水+肉的好意思瞻念，缙云烧饼懂得。

那冒着热气松脆软糯的滋味，讲理了一代代东谈主的味蕾，填充了一座城市的好意思食文化。唇齿间脆软的碰撞，迸发出地并肩前进谈的缙云厚味，是无法不服的一口“乡愁”。

缙云麻鸭

缙云的麻鸭体型较小，肉质紧实，滋味鲜好意思，是缙云好意思食的“代言鸭”。整鸭、鸭舌、鸭脖、鸭翅、鸭爪、咸鸭蛋、松花蛋......全身潦倒都是厚味。经由秘制调料悉心卤制后，酱香浓郁，兼顾南朔方东谈主的口味，是自在零食，更是下饭神器。

以私有的饲养神气和助长周期而著称的麻鸭，长技术饲养确保了其肉质的紧实与鲜好意思。炖煮后的麻鸭肉肥嫩酥烂，汤色浓郁，香味四溢，还具有补中益气、补肾养胃等多重健康功效，是门客们退却错过的厚味好菜。

酸菜炒冬笋

天渐清冷，冬笋上市。缙云东谈主不会简短“饶过”这一起长入隆冬的山野厚味。冬笋难寻，但口感很是脆爽，也就成了冬日里最“宝贝”的厚味。

清新挖来的冬笋，经由高温焯水，最佳的搭配即是酸菜。从素养到采摘再腌制保存，每一家都有我方的腌酸菜“隐秘”。冬笋切块或切片，加上发酵皆备的酸菜，酸味和鲜好意思在高温爆炒下交融。油香油香的笋高昂可口，开胃下饭。

红烧溪鱼

靠山吃山，靠山吃山。缙云境内有好溪、盘溪、贞溪、章溪等多条溪流走漏，训导山净水秀的好意思景的同期，一种并肩前进的厚味也在暗暗酝酿中——溪鱼。

溪鱼品类较多，石斑鱼、老虎鱼偏多，是可遇弗成求的厚味。相传好溪石斑鱼蓝本助长在独峰之上，鼎湖之中。白居易有诗云：“有时风激鼎湖浪，散作好天雨点来。”石斑鱼也因随风逐浪，游于好溪中，并在此繁殖滋生。因其对糊口的水质条目极高，是以相当有数。

清新的溪鱼加入葱姜蒜粗浅煎制后再注入净水煮出高汤，终末加入适量的调料进行调味收汁，粗浅的烹制却能激勉鱼鲜，鱼肉空洞，鱼汤鲜好意思。

缙云土爽面

缙云烧饼闻明远外，缙云爽面也绝不失态。在以前，一碗加了鸡蛋的“索面卵”是待客的最高规格。

土爽面的作念法也好多，可作念拌面、炒面随机汤面。土产货多为汤面，就像小何家东谈主的作念法这么，粗浅又厚味。持一把面散入滚水，面条如丝线般通达，在碗底放一勺猪油一两酱油，粗浅一烫一捞，就有余鲜好意思了。

随机再良好少量，搭配上猪油渣，烫几根小青菜，再加上炒好的肉丝、香菇、胡萝卜等时蔬，放上两个煮鸡蛋，带着好意思好的“一百分”的寓意，口感愈加丰富，鲜香爽滑，满口留香。

快来缙云尝尝吧

这一口家乡的滋味~